送試喝16g - 哥倫比亞 - 薇拉 Colombia Huila 水洗處理法 【淺焙二次烘焙】 7天內鮮烘焙

《升級的二次烘焙法》：

   生豆烘焙到半熟豆出爐，脫水的半熟豆冷卻後再烘焙至熟豆出爐。

   特色：降低酸味，增加甘醇順口，風味層次平衡

商品介紹

● 16g

● 哥倫比亞 - 薇拉    Colombia Huila

● 淺焙  二次烘焙 

品種：鐵皮卡、卡杜拉

等級：Supremo

產區：薇拉(Huila)

海拔：1730m

採收時期：4~7月

精緻方式：水洗處理法

參考風味：微花香、甘蔗、白柚、香瓜

產地介紹

在哥倫比亞的南方的薇拉(Huila)產區，咖啡產量較其他的產區來的要少，肥沃的火山土壤、濕潤的氣候、較高的海拔、早晚的溫度落差，使此地擁有得天獨厚的最佳咖啡種植環境。紅色成熟的咖啡果實採摘之後，農民一一精心手工採收，利用機器將果實洗淨，洗淨後所產生的黏漿狀物質被作為自然肥料使用，之後再將果實倒入發酵槽裡發酵約12到18個小時。完成後，將帶殼豆(Parchment)放在露臺或在房子屋頂上曬乾。咖啡帶殼豆處理完成後會送到品管部門加以品質管控，必須經過品管部門的加工、分類及挑選，最後經過手工以及電子儀器的精選成為完美無缺的咖啡，才將此高品質的咖啡出口。

哥倫比亞於1927年成立非營利的國家農協會FNC（Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia）主要在全球推廣哥倫比亞咖啡的品牌形象及監督每一粒咖啡豆，所有生豆都必須通過嚴格品質控管才能夠出口銷售的職責。