【歷史】
自 1896 年以來，Cambraia 家族一直在巴西South of Minas 地區的 Santo Antônio do Amparo村種植咖啡。
今天的第四代Henrique Dias Cambraia先生經營著Samambaia 農場，持續抱持著熱誠追求美好咖啡。
不僅致力於生產高品質咖啡，也致力於使用環境友善的方式種植咖啡。
【地域性】
今日農場能成功的因素在於：地理位置、種植園的管理、控制植物檢驗和持續的培訓人員及技術，
最重要的是：專業農業團隊技術支援與巴西咖啡研究所的農業博士幫助，讓農場這10多年來能夠進步神速。
Henrique也會定期參加由South of Minas咖啡生產協會(Sulminas-café)和其他類似機構組職的活動，以確保農場與新技術能保持同步。
【處理法】
厭氧發酵是咖啡在無氧的條件下發酵，在咖啡製作過程中，在密閉的容器內注入二氧化碳，擠出裡面的氧氣，在無氧的環境下，減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，PH值也會更緩慢的速度下降，延長發酵的時間，藉以發展出更佳的甜味。
生產的流程步驟：
手工/機械採收⇒浮力分選⇒厭氧發酵72小時⇒27-30小時日曬/非洲棚架乾燥⇒21-24天的靜置⇒脫殼
半磅227g x 1包
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